I Ciccimmaretati Dolce Vita

Ciccimmaretati è la denominazione campana della zuppa di legumi: i “cicci” nel dialetto campano sono i legumi, “maretati” appunto per la mescolanza che arricchisce il sapore e la gustosità della pietanza.
Perché i legumi nella linea Dolce Vita?
I CICCIMMARETATI DOLCE VITA con una buona composizione di amido sono in grado di sostituire perfettamente i prodotti a base di cereali e di patate, essendo oltretutto privi di glutine e quindi adatti a chi soffre di questo tipo di intolleranza.
Le loro proprietà nutrizionali possono essere suddivise in fonte energetica, apporto proteico, vitamine e Sali minerali:

    • I legumi apportano un quantitativo energetico decisamente eterogeneo. La maggior parte dell’energia che producono deriva dai carboidrati in essi presenti che, anche dopo la cottura, presentano comunque un indice glicemico moderato;
    • L’apporto proteico dei legumi è pari a un terzo delle calorie totali. Sono proteine carenti unicamente di cisteina e metionina, per cui associando i legumi ad altre proteine ricche di questi amminoacidi, ad esempio i cereali, è possibile raggiungere un valore proteico analogo a quello delle proteine animali. I lipidi contenuti nei legumi sono polinsaturi e quindi utili all’organismo e di buona qualità, non nocivi;
    • Le vitamine tipicamente contenute nei legumi sono: tiamina, essenziale nella protezione del cuore e nella trasformazione degli zuccheri in energia; niacina, importante nel sistema nervoso soprattutto per le sue proprietà tranquillanti; acido folico, cruciale durante la crescita e in gravidanza; e biotina importante nella sintesi degli acidi grassi e nel metabolismo delle proteine;
    • Considerati gli alimenti disponibili sul mercato, sono tra i maggiori contenitori di sali minerali: apportano eccellenti quantità di ferro, fosforo e potassio. La biodisponibilità di queste sostanze è piuttosto carente per cui nutrirsi di legumi può incrementare i valori di ciascun individuo avvicinandoli all’ottimalità.

La zuppa di legumi Ciccimmaretati Dolce Vita è acquistabile online su questo sito in confezioni da 200 g.